Az Aloo pie egy samosa, karibi csemege, mely főleg Trinidad és Tobagoban ismert és kedvelt.
Hozzávalók
- 2 csésze liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- fél teáskanál só
- 3/4 csésze víz
- kb. 600 g, 4 közepes burgonya
- őrölt feketebors
- csípős paprika
- 1-1,5 teáskanál őrölt, vagy egész kömény
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A lisztet, a sót, a sütőport és a vizet összekeverem, és könnyű tésztát gyúrok belőle. Egy tálban félreteszem pihenni, melyre nedves ruhát terítek.
Sós vízben megfőzöm a burgonyát, majd meghámozom és péppé töröm. Ha egész köményt használok, akkor száraz serpenyőben néhány percig hevítem, hogy kiadja az aromáját.
A burgonyát megfűszerezem a fűszerekkel, majd a tésztát 9 részre osztom és labdákat gyúrok belőlük. A kis labdákat kb. 10 cm átmérőjű körökké lapítom és megtöltöm a burgonyával.
A tészták egyik felét megnedvesítem, majd visszahajtom a másik felére, hogy befedje a burgonya tölteléket. Forró olajban addig sütöm a tésztát, míg világosbarna színe nem lesz. A megsült Aloo pie-t szalvétára teszem, hogy felszívja a felesleges olajat.
