Aloo pie

Az Aloo pie egy samosa, karibi csemege, mely főleg Trinidad és Tobagoban ismert és kedvelt.

Hozzávalók

  • 2 csésze liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • fél teáskanál só
  • 3/4 csésze víz
  • kb. 600 g, 4 közepes burgonya
  • őrölt feketebors
  • csípős paprika
  • 1-1,5 teáskanál őrölt, vagy egész kömény
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

A lisztet, a sót, a sütőport és a vizet összekeverem, és könnyű tésztát gyúrok belőle. Egy tálban félreteszem pihenni, melyre nedves ruhát terítek.

Sós vízben megfőzöm a burgonyát, majd meghámozom és péppé töröm. Ha egész köményt használok, akkor száraz serpenyőben néhány percig hevítem, hogy kiadja az aromáját.

A burgonyát megfűszerezem a fűszerekkel, majd a tésztát 9 részre osztom és labdákat gyúrok belőlük. A kis labdákat kb. 10 cm átmérőjű körökké lapítom és megtöltöm a burgonyával.

A tészták egyik felét megnedvesítem, majd visszahajtom a másik felére, hogy befedje a burgonya tölteléket. Forró olajban addig sütöm a tésztát, míg világosbarna színe nem lesz. A megsült Aloo pie-t szalvétára teszem, hogy felszívja a felesleges olajat.

Aloo Pie, Trinidad és Tobago kedvenc étele

1,203 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás