Vadpörkölt bográcsban

Kihasználtuk a jó időt és vadpörköltöt ettünk bográcsban. A finom végeredmény mellet jól is szórakoztunk.

Hozzávalók

  • vadhús
  • vöröshagyma
  • pirospaprika
  • piros arany
  • majoránna
  • őrölt feketebors
  • vad fűszerkeverék

Hozzávalók a páchoz

  • 1 liter húsleves
  • 5-6 szem egész bors
  • 2-3 babérlevél
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • vad fűszerkeverék

Elkészítés

A vadhúst megmosom, majd legalább 3-4 órára, de akár egy egész éjszakára is pácba rakom, hogy ne legyen olyan erős a vadhús íze. Ehhez 1 liter húslevest melegítek fel, vagy 1 liter vízben feloldok 3 erőleves kockát, majd ehhez adom az 5-6 szem egész borsot, a 2-3 babérlevelet, az 5-6 gerezd fokhagymát és egy közepes nagyságú hagymát ketté vágva, a sót és a vad fűszerkeveréket, majd az egészet jól elkeverem.

Amint a vadhús bepácolódott, a húst felaprítom, a hagymát megpucolom és felkockázom, majd a bográcsban forró zsiradékon megpirítom. A megpirult hagymára szórok egy kis pirospaprikát, nyomok rá kevés piros aranyat, majd ráteszem a felaprított vadhúst.

Fől a vad a bográcsban

A vadhúst addig pirítom, míg a hús kifehéredik, ekkor felöntöm kevés vízzel, mert a hús is engedi majd a levét, sózom, majoránnát és vadfűszert szórok rá.

Majdnem kész vadpörkölt

A húst készre főzöm és elforralom a levét is, hogy megfelelő sűrűségű legyen, majd a pörköltet frissen tálalom, burgonya, vagy más körettel, illetve savanyúsággal.

Vadpörkölt tálalva

Vadpörkölt tálban

3,339 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás