Tökmagolajos burgonyasaláta főtt sonkával

A tökmagolaj hagyományos vendvidéki hozzávaló, ezen a területen kívül máshol nem is nagyon használják. A tököket félbe vágják, a tökmagokat kikaparják, szárítják, héjától megfosztják, darálják, pirítják, dagasztják és sajtolják, s a folyamat végén megkapjuk a sötétzöld színű tökmagolajat. Ez a recept a vendvidéki és vas megyei recepteket bemutató tematikus hetünk 5. receptje.

Hozzávalók

  • kb. 1 kg burgonya
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • fél dl tökmagolaj
  • ecet
  • 2-3 tojás
  • házi sonka

Elkészítés

Héjában megfőzöm a burgonyát és miután kihűl, megpucolom, félbevágom és felkarikázom. Megsózom, majd a megpucolt hagymát félbe vágom és a burgonyára szeletelem. Ízlés szerint 2-3 tojás is megfőzhető és rákarikázható a salátára.

Kb. fél dl tökmagolajat öntök a salátára és 1 liter vízzel hígítom. Ízlés szerint kevés ecettel is ízesíthető. A burgonyasalátát legalább fél órát hagyom állni, hogy összeérjenek az ízek.

Burgonyasaláta tökmagolajjal
A kész tökmagolajos burgonyasaláta

Tökmagolajos burgonyasaláta

A házi sonkát megmosom, majd bő vízben felteszem főlni, a vizet 2 alkalommal leöntöm róla és újra cserélem, hogy ne legyen túl sós.

Főtt sonka közelről
A sonka is megfőtt

Amint a sonka megfőtt, lecsöpögtetem és a tökmagolajas burgonyasaláta mellé kínálom. A sonka főzővize (miután már 2 alkalommal lecseréltem) kiváló kaszás leves készítéséhez.

Főtt sonka és tökmagolajos burgonyasaláta egy tányéron

2,631 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás