Spenótos túrógombóc

A spenótos túrógombóc egy igazi különlegesség, egyesíti magában a finom túró és a friss spenót ízét. Kicsit dolgozni kell vele, de a végeredményért 100%-ban megéri.

Hozzávalók

  • 40 dkg spenót
  • 1 dl kukoricadara
  • 25 dkg túró
  • 2-2,5 dl víz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • őrölt feketebors
  • szerecsendió
  • olaj
  • zsemlemorzsa
  • tejföl

Elkészítés

A spenótot bőségesen megmosom, majd minden egyes szálról eltávolítom az erős, fás szárát.

Megpucolt és szárától megfosztott spenót
Balról jobbra: a friss spenót, a levágott szárdarabok és a megtisztított levelek

A leveleket nagyobb darabokra vágom, majd kevés olajon felteszem egy nagyobb serpenyőben a tűzre. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadom a két gerezd fokhagymát összezúzva, sózom, borsozom, majd pár perc alatt készre párolom a saját levében.

A spenót párolásának munkafolyamata

Közben egy tálban a mikróba teszem az 1 dl kukoricadarát és 1-1,5 dl vizet öntök rá. Érdemesebb inkább kevesebb vízzel kezdeni, 10 percre álltani a mikrót nagy teljesítményen, majd 1, vagy 2 alkalommal megkavarni a darát, ekkor lehet még vizet hozzáadni, ha nagyon kemény lenne. A 10 perc leteltével félreteszem a megfőtt darát egy kicsi hűlni.

Amint a dara langyos lett, hozzákeverem a 25 dkg túrót, kicsit sózom, illetve ízlés szerint borsozom és őrölt szerecsendiót is adok hozzá. Végül a keverékhez adom a párolt spenótot is és jól összekeverem.

Kukoricadara, túró és spenót összekeverve

A tűzhelyre egy serpenyőben zsemlemorzsát teszek, majd olaj nélkül folyamatos forgatás mellett aranybarnára pirítom.

A zsemlemorzsa pirítása

A túrós keverékből golyókat formázok, majd megforgatom mindegyik gombócot a pirított zsemlemorzsában. Azonnal fogyasztható, hiszen a kukoricadara már a mikróban megfőtt. Hideg tejföllel meglocsolva kínálható.

Spenótos túrógombóc

1,838 összes megtekintés, 3 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás