Chilis bab

Burritot készítettünk, aminek alapja egy jó, házi chilis bab. A sok-sok burrito mellett nagy adag chilis bab is maradt, így két napig most megvan a családi ennivaló.

Hozzávalók

  • 0,5 kg darált sertéshús
  • 15 dkg sűrített paradicsom
  • 2×24 dkg vörösbab konzerv
  • 30 dkg kukorica
  • 25 dkg zöldborsó
  • 1 nagy szál sárgarépa
  • 1 nagy fej hagyma
  • olaj
  • fokhagyma
  • 1-2 kanál liszt
  • szárított chili
  • római kömény
  • oregánó
  • majoránna
  • kakukkfű
  • koriander
  • bazsalikom
  • őrölt feketebors

Elkészítés

A nagy fej vöröshagymát megpucolom, felkockázom, majd zsiradékom megpirítom. Amint megpirult, hozzáadom a fél kg darált húst, majd egy kicsit azt is pirítom és felöntöm vízzel. Ekkor öntöm bele a megpucolt és lereszelt sárgarépát, hogy megfőljön a hússal.

Amíg a hús fől, megfűszerezem az otthon lévő fűszerekkel. Mivel ez az étel nem mexikói, hanem TexMex (texas-i spanyol közösség), így nincs kőbe vésve a receptje. Most ízlés szerint szárított fokhagyma, szárított chili, római kömény, oregánó, majoránna, kakukkfű, koriander, bazsalikom, őrölt feketebors és só került bele. Ha nincs otthon ennyi fűszer, akkor borsozom, sózom, majorannázom és chilit adok a főzővízhez.

Amíg a hús puhul, felbontom a konzerveket, ha mirelit zöldségeket használok, azokat készre főzöm. A főtt zöldségeket lecsepegtetem, a konzerveket szűrőbe borítom és jól átmosom. Amint kész a hús, rövid ideig összefőzöm a sűrített paradicsommal, majd beleöntöm az összes zöldséget és jól elkeverem.

Alacsony lángon pár percig összefőzöm a húst, a zöldségeket és a fűszereket, ha sűrűbb chilis babot akarok, akkor 1-2 kanál lisztet is keverek bele. Frissen tálalom, de szobahőmérsékleten is kiváló.

Önmagában kínálom, vagy főtt rizzsel, savanyúság nélkül, vagy savanyú uborkával, csalamádéval, friss kenyérrel, a változatok száma szinte végtelen.

Egy tál chilis bab

3,860 összes megtekintés, 3 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás