Anticuchos

Az Anticuchos az egyik legnépszerűbb étel Peruban. Utcai árusok főtt kukoricával, burgonyával és chili szósszal árulják.

Hozzávalók

Hozzávalók 5 személyre:

  • 1 darab marha szív
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/4 csésze őrölt csípős piros chili
  • 2 csésze malátaecet
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál achiote
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors

Elkészítés

A szívet kivéve az összes hozzávalót egy tálba öntöm és jól elkeverem. Ezután a szívet megpucolom és eltávolítom róla az összes zsíros részt, majd falat nagyságú darabokra vágom.

A feldarabolt szívet a pácba öntöm, majd elkeverem, ügyelve, hogy a szívet teljesen ellepje a pác. Egy éjszakán át, de legalább 10 órán keresztül pácolom.

A pácolt húsdarabokat nyársra húzom, majd barbecue grillen gyakori forgatás mellett készre grillezem, sütés közben folyamatosan öntözöm a páccal. Sütés után azonnal tálalom.

Anticuchos nyárson, főtt kukoricával és burgonyával

1,734 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás