Aloo Gobi

Aloo Gobi, indiai burgonyás karfiol

Az Aloo Gobi, vagy Gobhi India és Pakisztán népszerű étele. Az Aloo jelentése burgonya, míg a Gobi karfiolt jelent. / Aloo Gobi, or Gobhi is a very famous dish in India and Pakistan. Aloo means potato, while Gobi means cauliflower.

Hozzávalók / Ingredients

  • 750 g paradicsom kockázva / 750 g diced tomatoes
  • 1 nagy karfiol rózsákra szedve / 1 big cauliflower cut into chunks
  • 4-5 felkockázott és hámozott burgonya / 4-5 peeled potatoes, cut into cubes
  • 1 citrom / 1 lemon
  • 4-5 evőkanál ghí, vagy étolaj / 4-5 tablespoons of ghee or cooking oil
  • 1 teáskanál kömény / 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 evőkanál só / 1 tablespoon salt
  • 1 evőkanál kurkuma / 1 tablespoon curcuma
  • 2 evőkanál őrölt koriander / 2 tablespoons ground coriander
  • 1-2 evőkanál őrölt chili / 1-2 tablespoons ground chilli
  • 2-4 evőkanál garam masala / 2-4 tablespoons garam masala
  • 1 szál menta / 1 sprig of mint

Elkészítés / Procedure

1. A ghít, vagy az olajat felhevítem a serpenyőben, vagy a wokban. Beleszórom a köményt és addig pirítom, míg világosbarna színe nem lesz. / Heat the ghee or oil in frying pan or work. Add cumin seeds and roast it until their colour turns into light brown.

Szeretnél értesülni az új receptekről és mindezt teljesen ingyen? Iratkozz fel egyszerűen!

Loading

2. Hozzáadom a paradicsomot és a garam masala kivételével az összes többi fűszert, majd amikor a fűszerkeverék olajossá válik, a zöldségeket is. / Add tomato, all spices, except garam masala, and a bit later, add the remaining vegetables too.

3. A karfiolt és a burgonyát addig sütöm, míg megpuhulnak, néha megkevergetem őket / Roast the ingredients while the cauliflower and potato is done.

4. Végül hozzáadom a garam masala-t, a citrom levét és a mentát. / Finally add the garam masala, lemon juice and mint.

Aloo Gobi, indiai burgonyás karfiol

Loading