Aloo Gobi

Az Aloo Gobi, vagy Gobhi India és Pakisztán népszerű étele. Az Aloo jelentése burgonya, míg a Gobi karfiolt jelent. / Aloo Gobi, or Gobhi is a very famous dish in India and Pakistan. Aloo means potato, while Gobi means cauliflower.

Hozzávalók / Ingredients

  • 750 g paradicsom kockázva / 750 g diced tomatoes
  • 1 nagy karfiol rózsákra szedve / 1 big cauliflower cut into chunks
  • 4-5 felkockázott és hámozott burgonya / 4-5 peeled potatoes, cut into cubes
  • 1 citrom / 1 lemon
  • 4-5 evőkanál ghí, vagy étolaj / 4-5 tablespoons of ghee or cooking oil
  • 1 teáskanál kömény / 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 evőkanál só / 1 tablespoon salt
  • 1 evőkanál kurkuma / 1 tablespoon curcuma
  • 2 evőkanál őrölt koriander / 2 tablespoons ground coriander
  • 1-2 evőkanál őrölt chili / 1-2 tablespoons ground chilli
  • 2-4 evőkanál garam masala / 2-4 tablespoons garam masala
  • 1 szál menta / 1 sprig of mint

Elkészítés / Procedure

1. A ghít, vagy az olajat felhevítem a serpenyőben, vagy a wokban. Beleszórom a köményt és addig pirítom, míg világosbarna színe nem lesz. / Heat the ghee or oil in frying pan or work. Add cumin seeds and roast it until their colour turns into light brown.

2. Hozzáadom a paradicsomot és a garam masala kivételével az összes többi fűszert, majd amikor a fűszerkeverék olajossá válik, a zöldségeket is. / Add tomato, all spices, except garam masala, and a bit later, add the remaining vegetables too.

3. A karfiolt és a burgonyát addig sütöm, míg megpuhulnak, néha megkevergetem őket / Roast the ingredients while the cauliflower and potato is done.

4. Végül hozzáadom a garam masala-t, a citrom levét és a mentát. / Finally add the garam masala, lemon juice and mint.

Aloo Gobi, indiai burgonyás karfiol

2,213 összes megtekintés, 1 mai megtekintés

Hozzászólások

hozzászólás