Hozzávalók
- 20 dkg liszt
- 2 tojás
- 2 ek cukor
- 2 ek kókuszreszelék
- 3 dl tej
- 1 dl olaj
Hozzávalók a töltelékhez
- 4 érett banán
- 15 dkg nádcukor
- 1 ek kókusz a szóráshoz
- 1 dl forró víz
Elkészítés
A lisztet keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojásokat, egy csipet sót, cukrot, a kókuszreszeléket és annyi tejet, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapjunk. 10 percet pihentetjük.
Végül belekeverünk fél dl olajat és forró palacsintasütőben, kevés olajon piros palacsintákat sütünk belőle.
A banánt meghámozzuk, keresztben kettévágjuk. A nádcukrot magas falú serpenyőben karamellizáljuk, felöntjük 1 dl forró vízzel. Ha már mártásszerű az állaga, beleszórjuk a kókuszreszeléket és megforgatjuk benne a banándarabokat. Közepes tűzön 1 percet főzzük.
Tányérra teszünk 1 palacsintát, ráfektetünk 1 banánt, hogy a csúcsos vége kifelé álljon, ráhajtjuk a palacsinta másik felét, a két hosszúkás oldalát aláhajtjuk.
Végül meglocsoljuk a forró karamellel, és megszórjuk kókuszreszelékkel. (Kránicz Györgyi receptje)
